Ventaneando Balconeando: Ricky’s & The Candy Box

Iniciamos este 2012 deseándoles éxitos y paz en la Tierra (y los demás multiversos N-dimensionales) y de paso recargamos el blog con la mejor de las intenciones para traerles buenas anti-dietas con las que podrán romper sus resoluciones alimenticias como que si fueran los mosaicos de La Catedral… así que si quería adelgazar pues mejor vuélvalo a poner en sus propósitos del otro año (pero veamos como se resuelve el tema de los Mayas primero) mientras tanto hacemos el kick-off oficial ComiendoComida.com edición MMXII con un back-to-back en “Ricky’s” y “The Candy Box“,

Depurando el inbox de nuestro correo entre demandas de plagio intelectual, propuestas de negocios con príncipes Nigerianos, hate mail (misceláneo) y varias ofertas de Viagra nos encontramos con una cadena publicitando “Ricky’s” y ahí fue donde comenzó el inception. No tardó mucho en que nos echáramos el rollo en una que otra red social de los buenos tratos que el restaurante se maneja, lo suficiente para ameritar dejarse caer y echarle el diente.

Comenzamos nuestra visita con una respectiva entrada y en ese sentido son las Papas Bravas las que nos ayudan a pasar pantalla,

El plato consiste en varias tajadas de papas fritas sazonadas con especias, cayenne y acompañadas con tres diferentes salsas: Queso, chipotle y un buen alioli.

Por sí misma la pimienta roja le da una chispa adecuada que el chipotle termina de acentuar… buen plato para compartir y recomendado sobre las típicas papas francesas con la que normalmente adornamos nuestras guarniciones.

Otra top decision con la que puede arrancar sus comidas con un sabor mediterráneo y medio oriental es con el Antipasto de Aceitunas,

El antipasto es un mix de aceitunas negras y kalamata con pepinillos, chile morrón, peperoncinis, cebollas, elotitos y cualquier cantidad de palmitos bañados en vinagreta y especias aromatizantes,

Adicionalmente el aperitivo es acompañado de un regimiento de rodajitas de pan para que armemos nuestras minis bruschettas en las diferentes combinaciones permitidas por el Imperio del Universo Conocido de todos estos ingredientes…

... son 256 combinaciones de hecho...

Habiendo más que sumergido las puntillas de nuestro voraz apeto en el menú de “Ricky’s” nos decidimos por continuar con nuestra merienda entrando al reino de las hamburguesas y haciéndole paso a la Hamburguesa de Salmón,

Para el caso, cada plato de hamburguesa (o sandwich) puede ser combinado ya sea con papas fritas o ensalada… ante el aperitivo con el que ya nos habíamos consentido nos decidimos por esta última y de por sí, amerita entrar en su detalle…

Esta consiste en una mezcla de lechuga iceberg, tomates cherry, aceitunas negras, almendras, pepino, hongos, elotitos y la realizacion por parte de la chef en que probablemente ya había hecho una de las mejores ensaladas que podrían acompañar una hamburguesa… todo esto mixeado con aderezo balsámico para darle su toquecito dulzón,

Así con el desguste de este preámbulo es que nos permitimos hacerle entrada ya a la estrella principal de este plato,

En este corte transversal apreciamos las rebanadas de queso, alcaparras, aderezo de eneldo y patty de salmón comprendidas entre las dos piezas de pan horneadas propiamente en “Ricky’s“,

Poco panes comerciales son los que tienen la verdadera capacidad de acomodar una hamburguesa… muchos no tienen el suficiente tamaño, otros no son suficientemente absorbentes, el resto se deshacen en las manos o bien el sabor estriba entre promedio e inexistente sin embargo este es la excepción.

Comenzando con los toppings de ajo deshidratado, ajonjolí y semillitas de amapola (aka poppy seeds) y terminando con su suavidad y textura es lo más natural poder armar cada perfecto bocado de hamburguesa con el suave y jugoso salmón como rey del trato… enteramente recomendada para cualquier hueco estomacal del que pueda estar padeciendo.

Continuamos nuestro recorrido con el sucesor espiritual de la hamburguesa: El sandwich… particularmente en su encarnación del Chicago Steakhouse,

El plato es servido en pan flauta (también de la casa y con la misma confección que ya discutíamos) con trozos de lomito, aros de cebolla caramelizada, espinaca salteadas a la plancha y un toque de aderezo blue cheese… aparte, puede ser acompañado de ensalada o papas fritas condimentadas (como en las pictures).

En las ligas de los glotones y comelones el trato del sandwich es más ligero que la hamburguesa haciéndolo idoneo para esos ajetrados lunches de oficina sin sacrificar sabor y delicia… PROTIP: Se vale pedir jalapeños para ese al paladar.

En otra región del espectro culinario tenemos las bien ponderadas ensaladas, normalmente comidas insignia de cualquiera bajo un régimen saludable, nutricional y liviano… de todos estos adjetivos, “Ricky’s” desconoce el último… ENTER: la Taco Salad,

La alineación de sus ingredientes es ruda: Lechugas (énfasis en el plural), frijoles negros, maíz amarillo, tomate, pepino, quesos cheddar y Monterrey Jack, chiles jalapeños, chili con carne (o pollo), nachos y el buen ponderado aderezo chipotle.

Esto no fue una ensalada… fue un bosque… en las primeras de cambio el tenedor ni siquiera tocaba el fondo del plato, tomó 45 minutos, la mejor de las voluntades y trabajo en equipo mente-estómago para efectivamente bajarle y conquistarlo.

Nuestra única queja sobre esto es que las ensaladas deberían ser servidas en boles morados… sólo así podrían quedar en descubierto su verdadera cara :S

Taco Salad... versión Hollywood.

Tras estos “castigos” ya es justo y necesario que busquemos algo con que alivianar el bolo alimenticio que nos manejamos, para ellos nos cambiamos el cassette y fichamos un refrescante Frozen de Limón de la carta de “The Candy Box” para echarle la mano la digestión… poco sabíamos que también iba a resultar ser casi medio valde…

“The Candy Box” es la otra marca de los propietarios de “Ricky’s” ya especializada en las bebidas frías, postres y cafés… anteriormente habían sido negocios separados pero tras su integración horizontal nosotros aprovechamos sacarles provecho

En esa sintonía “The Candy Box” también nos ofrece otra alternativa en caso necesitamos ponernos más violentos…  pocas cosas son mejores que la siempre-confiable Crema de Papaya para combatir la pesadez gastronómica,

Su aggro es aumentado por un chorrito de crema de cassis que como ya hemos platicado anteriormente es el verdadero néctar de la vida misma.

Finalmente, esta aventura no estaría completa sin el postre como dulce desenlace al final del camino: Otro balde pero de Frappé de Brownie,

Una excelente recomendación por parte del restaurante, cada trago era cremosito, en perfecta simbiosis con la textura del brownie (à la milk shake) y con vaaarios pedacitos de chocolate.

(suspiros...)

La mitad del encanto de “Ricky’s” está resumido en el curriculum gastronómico que arriba hemos masacrado, el otro gusto de visitar el place está en la rica y cómoda atmósfera que tiene, desde una sala semi-cuasi-meta-mero privada hasta el salón principal su decoración y ambiente es distinguido.

Además, como tiro de gracia tenemos el balcón…

Definitivamente el mejor lugar (a menos que hayan ventarrones) para disfrutar el tiempo de comida al aire libre, buena iluminación y mejor compañía hablando todo y de nada.

Ya caída la noche el atractivo es más pronunciado e ideal para comenzar con pie derecho cualquier date y velada romántica que podamos tener bajo la manga.

“Ricky’s” también ofrece sus servicios para reuniones familiares, tés, despedidas y demás compromisos sociales que puedan atenderás ya sea en sus propias instalaciones o vía banquetes por contratación y ajustado hasta donde el presupuesto o quincena aguante.

En resumen, “Ricky’s” se gana nuestro premiere de año, entre su menú, excelente atención y coqueto local es difícil dejar desapercibida cualquier excusa para dejarse caer y maltratar el hambre… all-in con ases en mano y ropas sobre la mesa!

Como siempre, hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$ del menú así como las coordenadas y el fallo culinario de la jornada.

Calificación:

8/10