En esta ocasión nos cambiamos el cassette de las tradicionales entradas de restaurantes, changarros y demás rincones culinarios que cada de vez en cuando venimos a presentar para darle un espacio y reseña a la apertura de uno de los festivales de Fotografía que desde hace un par de años se viene celebrando en el país y que al mismo tiempo sabe mezclar la buena cocina y mejores tratos, “ESFOTO 11” en vivo y directo desde “Soppas“,
Ya en entregas pasadas hemos tenido la fortuna de poder compartir este tipo de exposiciones como en “Al Huovo” y “Visceral” en el que el concepto artístico y cultura se combina con la buena participación de la gastronomía y vuelve de la visita una experiencia digna de compartir.
A manera de resumen ejecutivo “ESFOTO” (en su versión 11) es una batería de talleres, presentaciones, charlas y proyecciones de diferentes temas que toman lugares en distintos places: restaurantes, galerías, museos y hasta en el mismo aire libre.
En esta ocasión y para la inauguración del evento este antepasado Jueves 1/Sept la sede oficial estuvo en las manos (y cocina) de Alejandra Palma, chef de cuisine de “Soppas” que con sus aperitivos amenizaron la “exhibición-performance” dedicada a la comida y a la belleza por parte de María Raquel Cochez.
Comenzamos entonces con la propia entrada al evento… en donde fuimos recibidos con la cruda y triste realidad en la forma de una de las embajadoras de PESO del sistema inglés de unidades… la báscula…
Cada uno de los que tocábamos base en “Soppas” eramos recibidos con la respectiva medición de libras de “amor” que nos manejamos… fue en este momento que todos esas libras de chicharrones, esos sopones del Mercadito, esos tacos de Lips, aquellos combos de Pequeños Precios (de madrugada) y cualquier cantidad de boteshones de Regia resuscitaron en 3 números…
"Hello. My name is Inigo Montoya. You killed my father. Prepare to die".
Habiendo asimilado el shock (y engañándonos que talvez la cámara pesaba unas 20 lbs) entramos al cocktail que “Soppas” nos ofrecía probar y meditar…
Y es justamente acá en donde los entremeses comenzaban a reforzar el tema hacia el que la exposición estaba dirigido… la genuina reflexión de qué es de lo que nos alimentamos.
La primera muestran eran rodajitas de Queso Pepino, el queso cottage que adornaba cada una de las lascas le da un buen toque salado que complementa al frescura y crujido que el pepino tiene… todo al módico precio de 4 calorías…
Sin embargo esto ya contrasta cuando justo a la par nos encontramos con galletitas colmadas de Crema de Tocino… y 16 veces más hardcore que el Queso Pepino,
Degustando la comida y apreciando el resto de la exposición nos caía el 20 de como era que se suponía que la experiencia se tratara de confrontar nuestros normales (o talvez a veces compulsivos) hábitos de alimentación vs los conceptos de belleza normalmente tenemos clavados en la mente.
La obra expositiva de María Raquel Cochez presenta ese recorrido entre las normas, cánones de estética y demás temas de imagen socialmente aceptados mientras que los tratos culinarios de “Soppas” eran las tentaciones sobre la mesa que nos inclinan a pecar y consentirnos como merecemos.
Fieles al acervo gastronómico del que siempre fuimos víctimas en “Soppas” era de esperarse que nos tropezáramos con un nuevo platillo anteriormente fuera de radar y ahora en la forma del Áspic de Tomate,
Tal y como la buena Wikipedia nos ilustra, el áspic es un preparado frío (à la gelatina) de jamones, vegatales e incluso frutas…. para el caso: tomate.
A nuestro paladar… es un gusto adquirido… hay algo ha ser dicho sobre la textura y temperatura de los bocadillos mientras que al mismo tiempo invocando sabores que normalmente estamos acostumbrados de forma más… “firme” :S … pero definitivamente una experiencia a ser tenida.
En esta misma casta encontramos el Flan de Hígado, el cual montado sobre una galleta y con sombrero de champiñón nos supo entretener,
En contenido calórico estaba decente y definitivamente contaba con el sabor característico del hígado (amado por muchos y odiado por otros).
Por su parte, el buen dulce final también tenía su lugar en la exposición y uno de sus principales representantes era el Frozen Yogurt,
Cada cucharada tenía el buen acidito característico del limón y ayudaba a refrescarnos el gusto y sin necesidad de castigarnos la cintura,
Y por último no podía faltar el dúo dinámico de confitería… el Choco Banano y Dulce de Leche…
Los trozitos de Choco Banano tenían su componente de esencia de rosa que le daba un aroma más particular y ayudaba a disculpar las 40 calorías por bocado que masticábamos,
Por su lado, el Dulce de Leche estaba tronadito pero digno del cremoso manjar que todos conocemos y amamos.
Dentro del quórum del evento se tuvieron las palabras de Fernando Fajardo, director del Centro Cultural de España y el alcalde Óscar Ortiz quienes validaron la oportunidad que “ESFOTO” crea y que al mismo tiempo inventa a través de un corredor de cultura, un escenario de esparcimiento y un cauce artístico para nosotros, la ciudadanía… los testigos de una nueva forma de entendimiento.
Al mismo tiempo, María Raquel Cochez, hizo la introducción de su exposición que puede parecer sencilla pero que está llena de sinceridad al presentarse ella misma en sus fotografías y videos en perfiles vulnerables y hasta íntimos.
En conclusión, “ESFOTO” es una buena oportunidad para darse un escape de la típica rutina – es una buena excusa para que salir de nuestra zona de comfort, prestarse a exponerse uno mismo a otra presentación de ideas y temas al mismo tiempo de descubrir uno que otro nuevo lugar en el camino.
Acá adjuntamos la agenda que por la siguiente semana se estarán manejando para mejor referencia y programación de salidas,
*CLICK* para agrandar...
Esperamos haberlos picado en las ganas de acercarse a estos espacios que cumplen con ser nuevas líneas de acción y trabajo para para estimular y difundir a nuestro talento nacional y de la región 🙂
Próximamente regresaremos más detenidamente a “Soppas” para explorar su giro de menú desde la última vez en que llegamos a saciar nuestra gula… mientras tanto, hasta aquí la crónica de hoy!
