Luego de planear la fiesta de bienvenida para Charlie Sheen por el supuesto rumor de que venía a nuestro país a hacerle la competencia a MD y cansados de buscar los mejores destinos turísticos ANTROpológicos y CULinarios, decidimos hacer una pequeña escala en nuestro trajín diario y decidimos darnos un pecadillo/bocadillo en el buen restaurante/sala de ventas “Las Gauchitas”,
El lugar entró en nuestro radar gracias a la ola de delincuencia y asalto armado que azota nuestras arterias principales de San Salvador y así evitando transitar por la Alameda Manuel Enrique Araujo, rodeándola para ir a salir allá por la Feria Internacional fue que descubrimos este restaurante en dicha vecindad hasta que después de tantas tardes de especulación y curiosidad eventualmente nos decidimos a bajarnos y ampliar nuestra comarca.
El restaurante “Las Gauchitas” está claramente especializado en la preparación de las delicias argentinas que conocemos y amamos como empanadas (tanto dulces como saladas) y una que otro platillo siempre entre esas mismas líneas y traido desde las tierras de las pampas.
De ahí que si bien esta entrada pueda parecer repetitiva, el buen sazón del relleno en cada una de estas variedades de pastelitos le da el 
correspondiente como para que tratemos de presentar los 10+ tipos de empanadas que “Las Gauchitas” se maneja en su menú,
Por alguna razón encontramos esto en Flickr y creemos que merece mención...
Hablar de empanadas es desglosar el análisis en los dos frentes de su esquema de armado: La tapa y el relleno.
Para la primera parte, pudimos comprobar que en general, todas las empanadas de “Las Gauchitas” demuestran tener por fuera una consistencia tostadita de la masa pero al mismo tiempo suave y para nada reseca por dentro.
Con la parte del relleno será de aquí en adelante que nos mantendremos ocupados recorriendo el espectro de cosas comestibles que Dios puso sobre la Tierra para que devoremos… así entonces, comenzamos con el primer destripe de este post y hacemos los honores con la Empanada de Carne Picante,
El picadillo de esta empanada venía compuesto por una mezcla de carne, cebolla caramelizada, aceitunas y tomates… con el picante quedamos algo (bien) faltos de agarre sin embargo el saborcito del juguito que rebosaba con cada mordida supo apaciguarnos el hambre.
Pasamos de los pastizales al mar… como regla general, el sabor del queso y camarón es uno de los regalos divinos en la naturaleza, la cual se replica en varios platos como la pizza de camarones (preferiblemente con loroco), camarones con chipotle, cazuelas de mariscos y demás… por ende “Las Gauchitas” no podía quedarse atrás y nos trae este combo empaquetado en una deliciosa Empanada de Camarón,
Dicha empanada es una deliciosa mezcla de queso fundido y chiclosito, combinado con camaroncillo. En cada mordisco se logra comprobar la excelente calidad de los ingredientes así como la muy buena elección del queso. Sencillamente delicioso aunque hay que tener mucho cuidado con no quemarse la boca por el relleno ígneo. Aunque no lo culpamos si hace caso omiso , puesto que una vez que lo prueba, ya no puede parar.
Para la siguiente en lista tenemos la Empanada de Pollo con su mezcla de aceitunas, tomates y huevo duro,
Acá aprovechamos sazonar el trato con una de las salsitas insignia y propias de la casa de “Las Gauchitas”: El Chimichurri.
El saborcito del perejil y el ajo le supieron cambiar el toque a cada bocado y hasta visualmente podemos comprobar que le da otro apetitoso look-and-feel al trato,
Nuestra siguiente víctima goza de un nombre algo curioso y es la Empanada Carne Cortada a Cuchillo. Esta empanada goza de bastante popularidad por ser de las más jugosas. Esa característica viene dado por mezcla de carne, aceituna, huevo, cebolla y el ingrediente secreto: Pasas.
La mezcla dulce con las aceitunas y carne le dan un toque apoteósico a la carne y al paladar del comensal, definitivamente otro buen fichaje por parte de la albiceleste.
Otras de las combinaciones que no podía faltar en este calidoscopio de sabores es el siempre-confiable super mega mix de quesos, específicamente la Empanada Tres Quesos,
Acá encontramos una amalgama de queso mozzarella, cheddar y sin falta el buen representante de El Salvador para el mundo: Petacones… bastante buen nivel para ser devorada con un toque de pimienta y recién salido de la cocina 
La siguiente empanada es una muestra de que la mezcla de culturas son un rotundo éxito. La gastronomía no se queda atrás de estas sinergias y “Las Gauchitas” hacen honor a la ensalada del mismo nombre, retomando sus ingredientes como relleno de la Empanada Caprese,
El olor a albahaca es sútil pero suficiente para excitar hasta la última fibra hambrienta. El sabor de Capri envuelto en un plato argentino reafirman que la globalización no es invento del diablo y que trae beneficios para nuestros estómagos ávidos de nuevos antojos.
La siguiente en el cuadro de honor, recoge una guarnición consentida por nosotros y la hace relleno en esta empanada, nos referimos a la Empanada de Cebolla,
Ufff… deliciosa cebolla caramelizada mezclado con un queso de sabor suave derretido a tal punto que se convierten en una amalgama homogénea. Cómala con sumo cuidado, porque es posible sufrir una seria adicción por este snack.
Ya cerrando el tema de los salados tenemos otro bocadillo afín a las empanadas y que también tiene lugar en los estantes de “Las Gauchitas” así como en nuestras biolas, nos referimos al Quiche de Espinaca y Quesos,
Un close-up a la superficie y corte de este pie salado refleja la consistencia chiclosita y justo en su punto del queso que complementado con el sabor de la espinaca y la masa quebradita de hojaldre nos deja tranquilos y contentos.
Evidentemente también tenemos este mismo dúo dinámico en su propia iteración de empanada manteniendo su buen sabor y únicamente jugando con nuestros sentidos por la diferencia en la textura de la concha,
Luego de degustar buena parte de la variedad que nos ofrece “Las Gauchitas” decidimos hacer un pequeño espacio a ese manjar dulce que todos disfrutamos. Desde que entramos cierta empanada nos estuvo coqueteando toda la noche: la Empanada de Cereza Negra,
El mismo principio de la empanada, sólo que con relleno completamente dulce. Dado que es una variedad de cereza distinta a la que vemos usualmente, él color nos recuerda a nuestra jalea de ciruela. Dicho símil sólo se queda en el color, ya que su sabor es distinto.
El relleno es de un sabor dulzón, pero suave, nada cítrico pero que conserva ese toque frutal. Definitivamente una delicia para cerrar la comilona de este día.
Adicionalmente, “Las Gauchitas” también nos ofrece Licuados Naturales además de las demás opciones de bebidas que normalmente encontramos: Té Helado, sodas, café, vino (según estacionalidad), etc.
Acá brindamos con un Licuado de Fresa, bastante noble y justo de proporción para bajarse unas 2-3 empanadas,
La carta de “Las Gauchitas” no llega hasta acá sino no podían faltar los clásicos Alfajores Argentinos, Los Cañoncitos de Dulce de Leche, las Tostaditas con Especies y Aceite de Oliva (ideal para dippear) así como Orégano Argentino, Yerba Mate, Té de Boldo, Mate Cocida, Té de Manzanilla y demás hierbas del Universo Conocido…
Al igual que sucede con otro tipo de comidas (y problemas sociales), su origen es incierto puesto que los chilenos, los bolivianos, los españoles e incluso los rusos tratan de adjudicarse como los creadores de esta delicia. Lo cierto es que “Las Gauchitas” han logrado insertarnos en nuestro top of mind que las empanadas SON argentinas, gracias a su amplia variedad de sabores y formas de preparar, lo cual hacen que probar todas sea un reto culinario.
“Las Gauchitas” nos ofrece un lugar cómodo e informal, el restaurante como tal es más bien una sala de ventas con la conveniencia de poder picar y boquear ahí mismo, el ambiente es familiar y el servicio al cliente expedito y muy amable.
Es un muy buen pit stop del mismo calibre que otros lugares donde nos tomamos un café y un pedazo de pastel sin embargo en donde verdaderamente resaltan es cuando cada de vez en cuando nos toca caer a la respectiva fiesta/celebración/evento/patín y queremos agradar a los anfitriones y demás invitados con algo fuera de lo común como entrada o aperitivo del resto del festín cada una de las variedades anteriormente descritas vienen en sus presentaciones mini-coctel, medianas y grandes por lo que nos aseguramos poder encontrar algún tamaño que sepa cumplir con nuestra expectativa y apeto, en definitiva es una gran recomendación para sobresalir en aquellas reuniones sociales de “traje”.
Su toque casero, variedad y calidad en productos, hacen de este pequeño lugar un destino culinario digno de visitar para probar algo distinto… como siempre, acá pasamos los datos, coordenadas y fallo culinario de la semana, hasta aquí la crónica de hoy!
| Ficha Técnica | |
| Nombre: | Las Gauchitas |
| Tipo de comida: | Empanadas Argentinas |
| Fecha de la visita: | 09-Marzo-2011 |
| Dirección: | Ave. Las Palmas #251, Col. San Benito, San Salvador. |
| Teléfono: | 2243-0330 / 2275-5949 |
| WWW: | Foursquare | WWW | Mail |
| Horario: | Lunes – Sábado: 10AM – 8PM |
| Parqueo: | Propio (2 sedanes) + street parking. |
| Precios (estimado x persona): | $5 – $7 |
| EL highlight: | Empanadas de Camarón y Ciruelas Negras! |
Calificación:
8 / 10
