Las Grandes Viejas pero Buenas: Queco’s Burger

En esta ocasión; entre terremotos, vendavales y confusiones del zodíaco sideral; le dedicamos un espacio a una de las marcas de productos nostálgicos que casi son patrimonio cultural gastronómico de El Salvador y tan emblemáticos como las mismas boquitas Diana, el Pollo Bonanza o hasta (las que en vida fueron) las pupusas de la Patty… ahora, a falta de carretones pero con un extreme makeover en fachada y variedad de tratos, nos vamos con un blast from the past (circa 1986): “Queco’s Burger“,

Luego de estar acostumbrado durante nuestra infancia a ver los inconfundibles carritos en El Salvador del Mundo o a disfrutar de las hamburguesas y flautas de “3 carnitas” del carretón frente a la UCA en nuestros años mozos de la U, fue una total sorpresa ver el local sobre la calle del Mediterráneo con nuevo logo y menú recargado para el caleidoscopio de gustos que en dicha zona transitan.

Una de las peculiaridades de todas las hamburguesas de “Queco’s Burger” y que sigue fiel a la tradición de siempre es la variedad de tamaños en las cuatro presentaciones que se manejan: La Clásica, la ¼ de libra, la Doble y la ½ libra.

La primera es ideal para un lunch ligero y muy amigable al bolsillo ($1.50 – $2), de ahí en adelante la chef de turno va apilando tortita de carne sobre tortita de carne para darle el valor (y sabor) por su dinero correspondiente… Adicionalmente cada uno de los tamaños puede ser combificado con su respectiva bebida (soda/jugo/agua) y las correspondientes papas francesas o twister.

Tras una lluvia de recuerdos y nostalgias y sin saber por donde comenzar a meter el diente nos decidimos por una que nos cautivó el paladar, la Queco’s Torito à la Clásica: Una construcción de carne, jamón, queso americano (o por lo menos era amarillo), cebollita Queco’s (aka caramelizada y dejada al punto) y su pièce de résistance: Un huevo frito… El único remordimiento de comernos esta hamburguesa es que debería poder ser servida de desayuno y para campeones 😛

Entre las demás novedades y sorpresas con que nos topamos está la Queco’s Vegetariana (o_O)… “Queco’s Burger“ incursiona en el segmento light/saludable con esta propuesta veggie que resalta como mosca en leche.

La Queco’s Vegetariana cambia el relleno cárnico por una combinación de vegetales tales como hongos, pimientos, tomate, lechuga, aguacate y la infaltable cebollita Queco’s dándole un buen sabor (para no tener carne) parecido a una hamburguesa tradicional.

Es una hamburguesa liviana y recomendada para aquella gente que respeta a las vacas o que todavía se cree aquel cuento chino de “este año me pongo a dieta”… Ya por si queda con hambre (y para que amarre) se recomienda acompañar este plato saludable con sus deliciosas y crujientes papitas twister y así no perder la cintura… (de huevo).

Otro buen fichaje en la combinación de sabores de este lugar nos lo brinda la Queco’s Guacamole…

Esta hamburguesa copia el modus operandi de las tortas mexicanas en el sentido que combina el jamón y el aguacate llevando este trato a otro nivel… El aguacate le da esa textura cremosa y de sabor suave que se lleva muy bien con la carne molida a la plancha así como el típico salado del jamón. Simplemente una buena elección a la hora de nutrir la jungla intestinal y que nos decidimos jugar pidiéndola a lo ½ Libra… con 4 tortitas de carne.

Como punto a favor, pudimos constatar la integridad estructural de la ½ Libra ya que a pesar de la sobrecarga de ingredientes el pan no se desbarató ni tuvimos que agarrar a puchitos los pedazos desperdigados de hamburguesa.

Finalmente, dentro del menú de “Queco’s Burger” encontramos los primos, conocidos y demás amigos políticos de las hamburguesas: Hot Dogs, Sandwiches y los obligatorios antojitos de Papas Francesas, Nachos con Chili y Queso, Derretido de Queso, etc.

Así entonces decidimos aventurarnos en territorio desconocido negando la especialidad insignia de “Queco’s Burger” y probamos el Tocino Queco’s Hot Dog,

El trato resultó ser lo esperado: La salchicha es condimentada tradicionalmente con su ketchup y mostaza, va acompañada de su escabeche (aunque el staff está más que dispuesto en ponerle jalapeño o más cebollita si lo desea), la misma cebollita caramelizada de siempre y tiritas de tocino debajo de todo este entierro… Nada nuevo ni sorprendente pero mucho menos decepcionante o malo.

Una mención honorífica en los condimentos de “Queco’s Burger” es la jarroncito de jalapeños con el que podemos darle el piquete correspondiente a los tratos para aquellos amantes del chile picante 😉

A la fecha sabemos de dos localidades confirmadas de “Queco’s Burger” (sobre la calle del Mediterráneo y atrás del Balam-Quitzé) y del primero podemos confirmar que es un local tranquilo y bastante sencillo, funciona muy bien para pasar comprando comida o bien para hacer el pit stop debido cuando andamos en la calle y la prisa apremia…

Adicionalmente, el lugar nos ofrece la misma experiencia de 1900 Ayer cuando observábamos pacientemente la cocción de nuestros sagrados alimentos, sentarse en la barra es casi como transportarse a aquel carretón del Boulevard de Los Héroes cuando imperaba encontrar algo con qué bajonear.

En resumen, “Queco’s Burger” sobrevive en el tiempo como “Jardín Infantil”, manteniendo su esencia de trato urbano a pesar de que han dejado de circular los carretones para amenizar eventos… es reconfortante leer los comentarios en Facebook y ver que muchos seguimos viviendo la locura y la pasión del antaño,

¿Cansado de comer la misma hamburguesa estándar? Pues váyase a “Rustico Bistro”… pero si además le hace falta el billete entonces anímese a darse una vuelta por “Queco’s Burger” y recuerde aquellos días de Coca-Cola en bolsa (y pajilla) mientras esperaba viendo como se preparaba su hamburguesa en la plancha… hasta aquí la crónica de hoy y pasamos los datos, coordenadas y fallo culinario! 😉

Calificación:

Las Grandes Viejas pero Buenas: Queco's Burger, 9.2 out of 10 based on 11 ratings