E-e-e-eso es todo amigos: Chicharronera Porky’s

Habiendo pasado pantalla después de batallar contra la gripe y ya casi queriendo superar el soco que nos había estado plagando desde la semana pasada ahora regresamos listos y dispuestos, bailando pegado (y con mucha salsa),  echando el arte, calentando motores y por supuesto con la enmienda de recuperar el par de onzas perdidas abusando, como siempre, de una buena dieta de engorde… fue así que nos largamos a un lugar viejo conocido y que cumple (con creces) con nuestro minimum vitae: Buenas frituras y cerveza bien helada…  desde Guatemala para el mundo, “Chicharronera Porky’s“,

“Chicharronera Porky’s” entró en nuestra paladar allá por el 2007, en los tiempos en que The Food Hunters se ocupaba de poner bajo nuestro radar varios de los mejores secretos gastronómicos de la capital, como buenos adeptos al cerdo supimos reconocer el lugar por los buenos platos que ofrecen y desde entonces hemos seguido desfilando fielmente con familiares, amistades, compañeros de trabajo y en una que otra ocasión sólo para recoger y pasar llevando (particularmente después de una noche violenta y ajetreada cuando propensa esa grasita para terminar estabilizarse) 😉

Comenzamos, sin ton ni son, con los platos insignia de la casa: Los Chicharrones … ¿Quién no ha sido tentado por estos manjares prohibidos por los cardiólogos ya sea como complemento de pupusas o en la edición de las siempre-confiables boquitas Diana? Acá en “Chicharronera Porky’s” hay dos variedades de estos tratos que saltan a la vista: Los de Costilla y los de Carne… (cada uno acompañado con suficientes limones como para hacer limonada).

Los primeros, los de Costilla, no pueden dejarse pasar por inadvertidos: Son trozos carnosos con escaso hueso (pero con suave y tierno cartílago) que  hace este plato no aptos para los puristas de la etiqueta, ya que terminará chupándose los dedos y macerando a full dos cachetes.

La otra variedad de chicharrones que “Chicharronera Porky’s” nos ofrece la comprende los Chicharrones de Carne de los cuales en las primeras mordidas de cambio podemos corroborar la falta del gordo/grasa y el respectivo hueso por lo que tenemos garantizado que en efecto cada bocado son trozos magros y rebosantes de sabor. Es de hacer notar que las órdenes de Chicharrones pueden ser servidos en medias libras o libras enteras, así como en platos completos ya siendo acompañados con casamiento, chirmol, tortillas y demás.

Siguiendo con la tradición chapina, estos chicharrones dejan de ser un combo ganador si no son acompañadas de su respectivos plug-ins: El Curtido de Rábano y la Orden de Guacamole que vienen siendo la chispa adecuada para resaltar el sabor de los respectivos platos.

El Curtido tiene ese toque avinagrado… suave pero acidito (tal cual juguito de chirmol) y con esa consistencia firme del rábano…. Ufff, el sabor es tal que ya le hemos dedicado uno que otro rato a buscar alguna receta de sopa fría a base de rábano para ver que inventamos por la vida :P. El Guacamole por su lado, no es ningún Robin para este dúo dinámico ya que destaca de su propio acorde siendo cremosito y abundante… Al combinar estos acompañantes con el chicharrón y la tortilla se convierten en la cura perfecta para el hambre.

Atacando por el frente de los antojitos nostálgicos, “Chicharronera Porky’s” también ofrece dentro de su repertorio uno de esos platillos que no deja de ser un clásico entremés dominguero: La Yuca con Chicharrones. El plato consiste en su respectiva yuca sancochada, salsa de tomate, curtido y generosa porción de chicharrones mixtos… cada uno de los ingredientes es servido individualmente y ya el comensal dispone mixear el menjurge y a devorar respectivamente.

En resumen, “Chicharronera Porky’s” se presta como un buen lugar para visitar entre semana, otro buen fichaje en la calle que conecta Plaza Merliot con El Boquerón… ideal para poder disfrutar las delicias porcinas en fritura, uno que otro ceviche (únicamente disponibles en fines de semana) así como alguno que otro trato que ofrecen en el menú (pero que en esta ocasión en particular nos quedaron mal con el stock).

El ambiente es sencillo, poco formal, pero a la vez acogedor en el sentido que se siente uno en la libertad de relajarse con las amistades y hablar del “Clásico” que se avecina, del efecto Tequila en la socio-política latinoamericana o hasta de filosofía barata y zapatos de goma.

Estamos ahí con todos los poderes, acá les pasamos los datos generales, coordenadas y fallo culinario de la semana… mientras tanto, e-e-e-eso es todo amigos!!!

Calificación:

E-e-e-eso es todo amigos: Chicharronera Porky's, 7.3 out of 10 based on 3 ratings